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专家谈食品安全 称食品行业呼唤第三方检测机构
 
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、教授,国家农业转基因生物安全委员会委员、中国食品学会理事罗云波做客齐鲁大讲坛,就当前我国食品安全问题,提出了独到的观点。

    农药:一成在杀虫

    逾八成污染了水和土壤

    当前,对食品安全构成威胁的主要有三个方面:一个是药物残留、重金属等有毒有害物质,另一个是食品中微生物和生物含量的超标,第三是加工过程当中的搀杂使假,这是老百姓最关注的问题。

    造成这些问题的主要原因,一是环境污染,江河湖海的水体,都不同程度的受到污染;二是农药不当使用,为了产量拼命施肥。我国至今是农药使用第一大国,国家官方统计显示,每年的农药使用量是130万吨,有学者研究表明,这其中只有10%的农药是在杀虫治病,80%以上的农药是污染了我们的水体和土壤,很多剧毒农药国家已禁用多年,但仍然有人因其价格低、毒性大在偷偷使用。这使得土地环境本身出现问题,农产品长出来就这样那样地超标。

    另外就是违规使用添加剂和违法添加物质,现在报道出来一些案例都是违法添加。如瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等。

    改善现状,国家又有很多纠结。目前,我国农业仍是传统的一家一户的小农业生产方式,要让每个农民都懂得怎么去规范用药,是巨大的挑战;而相应的监管要实现全覆盖,也是一个大难题。另外,加工经营高度分散,我国共有食品生产企业45万家,其中80%以上是10个人以下的小企业、小作坊,各种认证、各种生产标准和要求很难落实到位,甚至连厂房的基本洁净度都可能不达标。

    食品安全问题要理性分析

    面对这么多的食品安全问题,大家要理性分析理性看待。

    罗云波表示,食品的不安全是绝对的,食品的安全是相对的。“任何措施都不能完全杜绝食品安全事件的发生,因为食品安全事件可能发生的点是意想不到的,所以从理论上讲,100%安全的食品是没有的。”罗云波举例,盐我们绝对需要,但吃多了,就会有问题;水要喝,但水喝多了也会发生水中毒。“但这绝不能成为食品监管部门、生产者发生食品不安全事件的借口。”

    同时,公众应合理地期待国家的食品安全水平。罗云波认为,当前我国正处在社会转型期,经济、社会条件都需要一个发展的过程,“我们有多少钱,办多大的事情,不是说中国人的命比外国人贱多少,为了我们的安全,为了子子孙孙的安全,我们要理性地循序渐进的,一步一步地来提高我们的食品安全水平。”

    据罗云波介绍,从农业部、卫生部的检测结果来看,老百姓的基本消费安全是有保障的,大家可以放心地吃。很多外国朋友,每次来中国来都非常欣喜和激动,盼望着到中国来,就是来吃一顿。

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